奶茶店扎堆卖咖啡：风味拿铁+轻负担成破局钥匙

奶茶品牌集体“换赛道”，咖啡战场再升温“奶茶店卖咖啡”早已不是新鲜事，但今年明显“火药味”更浓：

蜜雪冰城真橙拿铁、龙井拿铁接连上线；沪上阿姨用“一杯液体黄油蛋糕”的小黄油拿铁火速出圈；茶百道香草冰淇淋拿铁、芒果生椰拿铁圈粉无数；古茗继“苦尽柑来”拿铁后，又推山茶乌龙拿铁、马斯卡彭芝士拿铁，网友直呼“每款都能打”。

当奶茶品牌把咖啡列为战略重点，上新提速、爆品频出，赛点已然到来。

四大变化，揭示茶饮品牌“动真格”

上新节奏加快，爆款周期缩短

2月20日，蜜雪冰城用龙井拿铁延续春茶热度；此前真橙美式、真橙拿铁已用真橙榨汁打底，果香与咖香缠绵。

沪上阿姨小黄油拿铁把甜品做成液体形态，7.9元活动价直接拉满性价比。

古茗自列咖啡为战略重点后，从“苦尽柑来”到山茶乌龙、马斯卡彭芝士，每款都能精准踩中喜好，多地门店断货。

茶百道、CoCo、裕莲等亦纷纷用创意拿铁收割好评。

回归主品牌，规模化铺咖啡

过去茶饮品牌多以子品牌或独立店试水，如今全面回归主品牌：

茶百道已在广州、深圳、上海、成都等200家门店上线咖啡，并向更多城市铺开。

茶颜悦色600家门店同步上线咖啡（截至2025年12月）。

古茗1.2万家门店完成咖啡机铺设；沪上阿姨超85%门店配备现磨设备；蜜雪冰城也在国内门店试点全自动咖啡机+升级豆奶，把滴滤升级为现磨。

行业人士直言：“当爆款卖到断货，说明产品力真的跟上了。”

风味边界被拓宽

瑞幸用鲜果入咖，库迪推出杨枝甘露拿铁；星巴克回归玫瑰20、茉莉100等花香咖啡；Manner上线苦橙拿铁。咖啡不再只是黑咖，而是与果香、花香、奶香无限融合的“风味实验场”。

健康成为第一刚需

CBNData调研显示，63%的消费者期待咖啡添加健康或功效成分。奶茶品牌顺势把“减糖”“低负担”写进配方：古茗用MLCT牛乳降低饱和脂肪，沪上阿姨标注生牛乳含量，蜜雪冰城升级牛奶供应商……好喝之外，更要“轻装上阵”。

风味拿铁大爆发：多元表达与健康双轮驱动

花式拿铁霸榜，乳基底成灵魂

咖门统计691款新品中，风味拿铁占231款，占比33.4%。

醇厚路线：厚牛乳+奶油顶，入口即化。

清爽路线：生椰水+青提，果香跳跃。

记忆点路线：抹茶粉+跳跳糖，口感层出不穷。

无论哪条路线，乳基底都是第一口体验的“守门员”，直接决定复购率。